Fabriquer soi-même son couteau de Laguiole de poche sera pour vous une journée inoubliable, une expérience hors du commun.

Au quotidien, vous éprouverez le plaisir d'utiliser et de patiner votre couteau de Laguiole.

Lors du stage vous fabriquez vous-même votre couteau de Laguiole pliant, du début à la fin, aidé par un coutelier professionnel confirmé qui vous assiste tout au long du stage.

  Pour qui ?

Un stage est composé au maximum de 4 stagiaires.
Un stage est confirmé avec un minimum de 3 stagiaires.
La réservation peut être faite pour un seul stagiaire ou plusieurs. Si besoin, nous complétons le stage avec d’autres stagiaires.

Toute personne sachant bricoler un minimum et étant un peu habile de ses mains : débutant ou perfectionnement afin de s'imprégner des gestes (apportez un appareil photo pour des souvenirs). Pour les mineurs, minimum de 16 ans révolus avec présence d’un adulte stagiaire obligatoire (et dérogation écrite des 2 parents).
Prévoyez une tenue adéquate pour travailler dans un atelier (évitez les shorts et les chaussures ouvertes ; nous fournissons un tablier). Ce n’est pas salissant. Juste un peu de poussière.

  Quand ?

Toute l’année, du lundi au samedi

de 8h30 à 12h00 et de 14h à 17h / 18h 

  Lieu du stage

Coutellerie de Laguiole Honoré Durand
Espace les Cayres (au rond-point)
12210 Laguiole

Planning à titre indicatif

Accueil par votre maître de stage - 8h30

Choix du ciselage de l'abeille et du ressort - 9h à 9h10

Ciselage de l'abeille et ciselage du ressort à la lime - 9h10 à 12h

Pause déjeuner : 12h à 14h

Ajustage des côtes sur les platines, perçage-vissage-croix, rivetage lame et ressort - 14h à 16h 

Façonnage sur le backstand, polissage, aiguisage, fin du stage - 16h10 à 17h-18h 

L’entreprise est assurée pour ce genre de prestation. Nous demandons à chaque stagiaire de signer une décharge déclinant toute responsabilité de l’entreprise en cas d’accident. Cela fait aussi office de facture de prestation de service d’aide à la fabrication dans nos locaux. Au demeurant, il y va de votre responsabilité de prendre part au stage. 

  Réservations

Réservations : auprès de Virginie (en cas d’absence, demandez Christophe ou Honoré). Virginie gère le calendrier et la disponibilité du Coutelier.  

Nous avons besoin des éléments suivants 15 jours avant le début du stage : 

  • la dimension du couteau (rappel : la longueur exprime la dimension du manche en centimètres)
  • la qualité des mitres : en laiton ou en inox (elles sont massives)
  • le nombre de pièces : soit 1 pièce, la lame seule ou soit 2 pièces, la lame et le tire-bouchon.
  • la qualité de la lame : soit acier traditionnel au carbone (XC75) ou soit acier inoxydable Sandvik (12C27). Nous déconseillons la lame en acier damas du fait de son coût trop élevé pour un premier couteau.
  • la qualité du manche : au choix bois de Rose ou bois de Violette ou Genévrier ou Ebène ou Pointe de corne ou Olivier (pour tout autre manche, demandez-nous un devis). 

Nous vous demandons de nous fournir les noms, prénoms et adresses des personnes qui réaliseront le stage. Pour les mineurs, il nous faut l'accord parental écrit (sans celui-ci l’accès au stage est interdit, mais le chèque d’acompte les concernant est encaissé).  

Le prix ne comprend ni les repas ni l’hébergement (pour connaître des adresses, contactez-nous).

  Choix du couteau de Laguiole en kit

La fabrication se fait sur des modèles comprenant une abeille forgée avec le ressort. Le ciselage de l’abeille et du ressort sont réalisés avec des limes par le stagiaire. 

Choisir la longueur du manche :

  • 11 cm
  • 12 cm
  • 13 cm

Choisir le nombre de pièces :

  • 1 pièce, lame seule (11 cm, 12 cm, 13 cm)
  • 2 pièces, lame et tire-bouchon (12 cm)

Choisir l'acier de la lame :

  • Acier inox Sandvik 12C27 (en option acier inox Sandvik 14C28)
  • Acier carbone XC75

Choisir les mitres : 

  • 2 mitres en inox avec finition mat
  • 2 mitres en inox avec finition brillant
  • 2 mitres en laiton avec finition brillant

Choisir le manche : 

  • Bois : bois de rose, bois de violette, genévrier, ébène, olivier. Pour tout autre manche, demandez-nous un devis.
  • Pointe de corne

  Tarifs

Le tarif est composé de 2 parties qui s'additionnent : 

  • Une partie enseignement : 258,85€ TTC / pers. (prix avec 4 stagiaires)
  • Une partie achat du kit

11 cm, lame seule : 44,50€

12 cm, lame seule : 47,70€

13 cm, lame seule : 58,95€

12 cm, lame et tire-bouchon : 49,35€

  Informations

Nous ne faisons pas de stage avec les modèles et les options ci-dessous car trop complexe :

  • Couteau de Laguiole avec 1 mitre ou plein manche
  • Couteau de Laguiole avec lame et poinçon et couteau de Laguiole lame, tire-bouchon, poinçon
  • Manche en matières précieuses (mammouth, bois rares)
  • Lame avec finition brut de forge  -  et lame en acier Damas
  • Ressort gravé  
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