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Entretenir son couteau de Laguiole

 Un véritable couteau de Laguiole de tradition ancestrale doit être le compagnon de tous les jours. Il bénéficie d’une garantie totale dans le cadre d’une utilisation normale.

En général, près son utilisation, nettoyez seulement la lame avec un chiffon ou une éponge légèrmenet humide. Puis essuyez et rangez votre Laguiole. Si nécéssaire, utilisez du produit vaisselle. Nettoyez le manche seulement dans le cas ou il a été sali. Procédez de la même façon que pour la lame. 

Nous déconseillons ces utilisations : nettoyage sous le robinet, tremper dans l'eau, passage au lave-vaisselle, nettoyer la lame avec une matière abrasive,  ... Ces utilisations peuvent sortir de toute garantie car vous abimez à la fois la matière du manche naturelle et le mécanisme d'ouverture-fermeture pour un Laguiole pliant. 

Manche en matière naturelle

Pour la pointe de corne, corne, bois de cerf, os et matières rares : soyez soigneux. Eviter de mouiller votre manche. 

Pour le bois, vous pouvez le nourrier pour lui redonner une patine plus brillantes. Frottez le manche avec un chiffon doux de l’huile d’olive.

 

Rangement de votre Laguiole et entretien des mitres

Nous déconseillons le rangement de votre Laguiole au contact des clés, de pièces de monnaie, d'autres couteaux ... , dans une poche ou un tiroir car vous abimez le manche et les parties métalliques.

Si vous n'utilisez pas votre Laguiole pendant quelques mois, séparez votre Laguiole de son étuic cuir (le tannage du cuir peut oxyder le laiton). Pour refaire briller vos mitres laiton, utilisez du Ouator ou du Mirror sur un chiffon avec de l'huile de coude ! 

 

L'entretien de la lame de votre couteau

- Lame carbone (référence XC75) : Cette lame traditionnelle s’oxyde. Utilisez un bouchon de liège humidifié puis trempé dans de la cendre de bois froide et avec un zeste d’huile de coude … la lame redevient propre jusqu’au prochain aliment acide coupé !

- Lame inoxydable Sandvik (référence 12C27 et 14C28): Ce sont des aciers inox haut de gamme, sans oxydation. 

- Lame Damas :En cas de non utilisation prolongée, graissez votre lame pour éviter une perte de contraste (une graisse non acide comme par exemple : la graisse silicone pour robinetterie ou la graisse blanche)

 

Aiguisage de votre lame

Pour chacune des 2 opérations complémentaires d’aiguisage, vous travaillez :

-en conservant un angle moyen de 30 ° (vous ne devez jamais rayer une lame)

-et en appuyant bien la lame sur votre outil d’aiguisage

Ces opérations ne demandent que quelques minutes. Pour commencer, entrainez-vous sur un vieux couteau afin de bien avoir le geste. Rappelez-vous que faire des mouvements rapides n’apporte rien à la qualité de l’aiguisage mais vous aurez de forts risques de rayures sur la lame et de blessure à vos mains. Faites le geste lentement et en appuyant.

-votre couteau ne coupe plus et il ne tient plus le fil. Utilisez une pierre à grain moyen pour couteau. Trempez la pierre 10’ dans de l’eau froide. Puis effectuez un mouvement comme si vous souhaitiez couper une fine tranche de pierre (en conservant le même angle) et alternez un côté de la lame avec l’autre. Renouvelez ce geste. N’hésitez pas à humidifier à nouveau la pierre en cours d’aiguisage

Pierre à aiguiser

-votre couteau coupe encore, il faut entretenir le fil. Utilisez un fusil de qualité, aimanté et de bonne longueur (25 cm de mèche). C’est le même geste que la pierre à eau. En partant du haut de la mèche du fusil et du talon de la lame, effectuez le mouvement de couper le fusil en descendant vers la garde. Répétez le geste en alternant chaque côté de la lame sur chaque côté du fusil. 

Affilage de couteau au fusil
Il faut effectuer le même geste qu'avec la pierre à eau. En partant du haut de la mèche du fusil et du talon de la lame, effectuez le mouvement de couper le fusil en descendant vers la garde. Répétez le geste en alternant chaque côté de la lame sur chaque côté du fusil.

 

Entretien du mécanisme de votre Laguiole

Un Laguiole pliant comporte un mécanisme. S’il devient difficile d’ouvrir et de fermer la lame, lubrifiez le mécanisme, comme un moteur de voiture (vous éviterez une usure prématurée du mécanisme). Utilisez une huile de type 3 en 1 ou WD 40. Insérez une goutte d’huile, couteau fermé, entre la lame et le ressort au niveau de l’axe de la lame. Ouvrez et fermez la lame et essuyez le surplus.

 

Un couteau de Laguiole se répare t-il ?

Tout couteau de Laguiole est réparable, même les très anciens.
Changer une lame usée, un ressort fatigué, une côte (un côté du manche), ...
Mais attention, parfois la réparation coûte plus chère que d’en racheter un neuf ! 
N'hésitez pas à nous demander un devis gratuit. (voir notre page "Service réparation")


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