Entretenir son couteau de Laguiole

L'entretien de votre couteau de Laguiole

Un véritable couteau de Laguiole de tradition ancestrale doit être le compagnon de tous les jours. Il bénéficie d’une garantie totale dans le cadre d’une utilisation normale.

En général, après son utilisation, nettoyez seulement la lame avec un chiffon ou une éponge légèrement humide. Puis essuyez et rangez votre couteau de Laguiole. Si nécessaire, utilisez du produit vaisselle. Nettoyez le manche seulement dans le cas ou il a été sali. Procédez de la même façon que pour la lame.

Nous déconseillons ces utilisations : nettoyage sous le robinet, tremper dans l'eau, passage au lave-vaisselle, nettoyer la lame avec une matière abrasive, ...

Ces utilisations peuvent sortir de toute garantie car vous abîmez à la fois la matière du manche naturelle et le mécanisme d'ouverture-fermeture pour un couteau de Laguiole pliant. 

Manche en matière naturelle

Pour la pointe de corne, corne, bois de cerf, os et matières rares : soyez soigneux. Il ne faut pas mouiller votre manche.

Pour le bois, vous pouvez le nourrir pour lui redonner une patine plus brillante. Frottez le manche avec un chiffon doux et de l’huile d’olive ou de lin. 
Vous pouvez aussi utiliser le baume de soin pour couteaux de Laguiole avec manche en bois. Fabriqué à partir d'ingrédients 100% d'origine naturelle, ce baume apporte une protection au manche en bois tout en le nourrissant et en lui redonnant son éclat.

Rangement de votre Laguiole et entretien des mitres

Nous déconseillons le rangement de votre Laguiole au contact des clés, de pièces de monnaie, d'autres couteaux ... , dans une poche ou un tiroir car vous abimez le manche et les parties métalliques.

Si vous n'utilisez pas votre Laguiole pendant quelques mois, séparez votre Laguiole de son étui cuir (le tannage du cuir peut oxyder le laiton). Pour refaire briller vos mitres laiton, utilisez du Ouator ou du Mirror sur un chiffon avec de l'huile de coude !

Aiguisage de votre lame

Pour chacune des 2 opérations complémentaires d’aiguisage, vous travaillez :
  -en conservant un angle moyen de 30 ° (vous ne devez jamais rayer une lame)
  -et en appuyant bien la lame sur votre outil d’aiguisage

Ces opérations ne demandent que quelques minutes. Pour commencer, entrainez-vous sur un vieux couteau afin de bien avoir le geste. Rappelez-vous que faire des mouvements rapides n’apporte rien à la qualité de l’aiguisage mais vous aurez de forts risques de rayures sur la lame et de blessure à vos mains. Faites le geste lentement et en appuyant.

Il faut entretenir le fil avec un fusil à aiguiser.

Utilisez un fusil de qualité, aimanté et de bonne longueur (25 cm de mèche). Il faut passer le tranchant de la lame du couteau sur toute la longueur du fusil en appuyant fortement selon le mouvement indiqué sur le dessin, puis recommencer de l'autre côté du fusil pour aiguiser l'autre côté de la lame. 

Recommencez plusieurs fois en alternant des deux côtés, en donnant au tranchant un angle moyen de 30°.

Il ne tient plus le fil.

Utilisez une pierre à grain moyen pour couteau. Trempez la pierre 10’ dans de l’eau froide. Puis effectuez un mouvement comme si vous souhaitiez couper une fine tranche de pierre (en conservant le même angle) et alternez un côté de la lame avec l’autre. Renouvelez ce geste. N’hésitez pas à humidifier à nouveau la pierre en cours d’aiguisage.

Entretien du mécanisme de votre Laguiole

Un Laguiole pliant comporte un mécanisme. S’il devient difficile d’ouvrir et de fermer la lame, lubrifiez le mécanisme, comme un moteur de voiture (vous éviterez une usure prématurée du mécanisme). Utilisez une huile de type 3 en 1 ou huile de machine à coudre. Insérez une goutte d’huile, couteau fermé, entre la lame et le ressort au niveau de l’axe de la lame. Ouvrez et fermez la lame et essuyez le surplus.

Un couteau de Laguiole se répare t-il ?

Tout couteau de Laguiole est réparable, même les très anciens.

Changer une lame usée, un ressort fatigué, une côte (un côté du manche), ...

Mais attention, parfois la réparation coûte plus chère que d’en racheter un neuf ! 

N'hésitez pas à nous demander un devis gratuit. (voir notre page Service réparation)

Note: Nous réparons uniquement les couteaux de Laguiole Honoré Durand et Laguiole de l’Artisan.

Vos couteaux Laguiole de table pour le lave-vaisselle

Nous vous proposons quelques conseils :

-évitez de trop fortes doses de lessives et vérifiez régulièrement que votre produit de rinçage est suffisant. Si vos couteaux ressortent humides de votre machine, essuyez les lames

-ne mettez pas dans le lave-vaisselle des articles en acier ordinaire (couvercles de pots de confitures, ....)

-si des tâches apparaissent sur vos lames, utilisez un produit de type ouator ou hagerty inox, frottez, rincez et essuyez. Cela provient d'une réaction chimique bien connue qui peut se passer dans votre machine car les lames de nos couteaux de table sont en acier de coutellerie donc composées de chrome mais aussi d'un minimum de carbone pour leur conférer dureté et tranchant.

Vos couteaux Laguiole de table pour un lavage manuel avec précaution

Les ménagères Laguiole avec le manche en bois ou le manche en corne possèdent un toucher naturel agréable. En contrepartie, ces ménagères nécessitent un nettoyage manuel. 

Notre conseil : nettoyez la lame avec une éponge humide et du produit vaisselle puis essuyez et rangez (le couteau ne doit pas être trempé dans l'eau ni passé sous le robinet).

Vous pouvez aussi utiliser le baume de soin pour couteaux de Laguiole avec manche en bois. Fabriqué à partir d'ingrédients 100% d'origine naturelle, ce baume apporte une protection au manche en bois tout en le nourrissant et en lui redonnant son éclat.

Vos couteaux Laguiole de table pour un lavage manuel sans précaution

Les Laguiole de table avec le manche en acrylique nécessitent un nettoyage manuel : eau chaude avec produit vaisselle (ils peuvent être trempés dans l’eau).

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