Lame et poinçon

Le couteau Laguiole lame et poinçon (ou modèle 2 pièces poinçon) nécessite en moyenne 166 opérations de fabrication.

Ce modèle est apparu dans les années 1840 et trouve ses origines dans la tradition de l'élevage bovin d’Aubrac. Le poinçon est en acier carbone.

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