En poursuivant votre navigation sur ce site, vous devez accepter l’utilisation et l'écriture de Cookies sur votre appareil connecté. Ces Cookies (petits fichiers texte) permettent de suivre votre navigation, actualiser votre panier, vous reconnaitre lors de votre prochaine visite et sécuriser votre connexion. En savoir plus
J'accepte
Panier Panier 0 Produit Produits (vide)

Aucun produit

A déterminer Livraison
0,00 € Total

Commander

Produit ajouté à votre panier avec succès
Quantité
Total
Il y a 0 produit dans votre panier Il y a 1 produit dans votre panier
Total des produits
Livraison  A déterminer
Total
Poursuivre vos achats Commander

Stages de coutellerie

Fabriquer soi-même son couteau

Ce sera pour vous une journée inoubliable, une expérience hors du commun. Au quotidien vous éprouverez le plaisir d'utiliser et de patiner votre Laguiole.

Lors du stage vous fabriquez vous-même votre couteau Laguiole pliant, du début à la fin, aidé par un coutelier professionnel confirmé qui vous assiste tout au long du stage.

Coutellerie Honoré Durand LAguiole - Stage de coutellerie

           

Pour qui ?

Toute personne sachant bricoler un minimum et étant un peu habile de ses mains : débutant ou perfectionnement afin de s'imprégner des gestes (apportez un appareil photo pour des souvenirs). Pour les mineurs, minimum de 15 ans révolus avec présence d’un adulte obligatoire (et dérogation écrite des 2 parents).

Prévoir des tenues adéquates pour travailler dans un atelier (blouse, tablier ou combinaison et éviter les shorts et les chaussures ouvertes). Ce n’est pas salissant. Juste un peu de poussière.

La réservation peut être faite pour un seul stagiaire ou plusieurs. Si besoin, nous complétons le stage avec d’autres stagiaires. Un stage est complet lorsqu’il y a 4 stagiaires.

 Coutellerie Honoré Durand Laguiole - Stage de coutellerie

Jours :

  • Mardi
  • Mercredi
  • Jeudi
  • Samedi

Horaires :

de 8h30 à 12h00 et de 14h00 à 17h00 / 17h45

Le prix ne comprend ni les repas ni l’hébergement

Lieu du stage :

Coutellerie de Laguiole Honoré Durand

Espace les Cayres (au rond point)

12210 Laguiole

Coutellerie Honoré Durand Laguiole - Stage de coutellerie

Planning à titre indicatif :

Accueil par votre maître de stage - 8h30

Choix du ciselage de l’abeille et du ressort - 9h00 à 9h10

Ciselage de l’abeille et ciselage du ressort à la lime - 9h10 à 12h00

Coutellerie Honoré Durand Laguiole - Stage de coutellerie

Coutellerie Honoré Durand Laguiole - Stage de coutellerie

Déjeuner : 12h00 à 14h00

Ajustage des côtes sur les platines, perçage-vissage-croix, rivetage lame et ressort - 14h00 à 16h00

Coutellerie Honoré Durand Laguiole - Stage de coutellerie

Coutellerie Honoré Durand Laguiole - Stage de coutellerie

Coutellerie Honoré Durand Laguiole - Stage de coutellerie

Coutellerie Honoré Durand Laguiole - Stage de coutellerie

Façonnage sur le backstand, polissage, aiguisage, fin du stage - 16h10 à 17h30-18h00

Coutellerie Honoré Durand Laguiole - Stage de coutellerie

Coutellerie Honoré Durand Laguiole - Stage de coutellerie

Coutellerie Honoré Durand Laguiole - Stage de coutellerie


            L’entreprise est assurée pour ce genre de prestation mais nous demandons à chaque stagiaire de signer une décharge déclinant toute responsabilité de l’entreprise en cas d’accident et qui également fait office de facture de prestation de service d’aide à la fabrication dans nos locaux. Au demeurant, il y va de votre responsabilité de prendre part au stage.
 

Réservations 

Réservations : auprès de Virginie (en cas d’absence, demandez Christophe ou Honoré). Virginie gère le calendrier et la disponibilité du Coutelier.  

Nous avons besoin des éléments suivants 15 jours avant le début du stage : 

- le modèle de couteau Laguiole que vous souhaitez fabriquer (les lames, ressorts, … sont fabriqués dans notre forge). Vous pouvez consulter notre site web www.layole.com pour regarder quel type de couteau vous aimeriez fabriquer. Il nous faut toutes les indications suivantes :

-la dimension du couteau (rappel : la longueur exprime la dimension du manche en centimètres)

-la qualité des mitres : en laiton ou en inox (elles sont massives)

-le nombre de pièces : soit 1 pièce, la lame seule ou soit 2 pièces, la lame et le tire-bouchon. Nous ne faisons pas le modèle poinçon, trop compliqué.

-la qualité de la lame : soit acier traditionnel au carbone (réf XC75) ou soit acier inoxydable Sandvik (réf. 12C27). Nous déconseillons la lame en acier damas du fait de son coût trop élevé pour un premier couteau.

-la qualité du manche : au choix bois de Rose ou bois de Violette ou Genévrier ou Ebène ou Pointe de corne ou Olivier (pour tout autre manche, demandez-nous un devis). 

-nous vous demandons de nous fournir les noms, prénoms et adresses des personnes qui réaliseront le stage. Pour les mineurs, il nous faut l'accord parental écrit (sans celui-ci l’accès au stage est interdit, mais le chèque d’acompte les concernant est encaissé).  

 

Choix du Laguiole en kit 

La fabrication se fait sur des modèles comprenant une abeille forgée avec le ressort.

Le ciselage de l’abeille et du ressort sont réalisés par le stagiaire. 

Choisir la longueur du manche :

  • 11cm
  • 12cm
  • 13cm  

Choisir le nombre de pièces :

  • Lame seule (11cm – 12cm – 13cm)
  • Lame et tire-bouchon (12cm) 

Choisir l’acier de la lame :

  • Acier inox Sandvik 12c27
  • Acier inox Sandvik 14c28
  • Acier carbone xc75 

Choisir les mitres :

  • 2 mitres en inox avec finition mat
  • 2 mitres en inox avec finition brillant
  • 2 mitres en laiton massives (finition brillant) 

Choisir le manche :

  • Bois : bois de rose ou bois de violette ou genévrier ou ébène ou olivier (pour tout autre manche, demandez-nous un devis). 
  • Pointe de corne

Option gravure ressort d’initiales réalisée par le Coutelier :
vous aurez beaucoup moins de ciselage ressort à réaliser par vous-même.

Nous ne faisons pas de stage pour les modèles ci-dessous :

  • modèle avec mécanisme trop compliqué : les couteaux 3 pièces et 2 pièces poinçon
  • des difficultés importantes : modèles pleins manches et avec 1 mitre seulement
  • pour une première approche les matières trop onéreuses (mammouth, bois rares). 
  • nous déconseillons la lame en acier damas du fait de son coût trop élevé pour un premier couteau