Die Traditionsschmiede Honoré Durand

Unser Familienbetrieb beschäftigt ein halbes Duzend Schmiede.

Les ateliers de la forge moderne de la coutellerie de Laguiole Honoré Durand

Ein prestigeträchtiges Handwerk 

Die Herstellung eines Laguiole-Messers beruht auf zwei Tätigkeiten:

  • dem Beruf des Schmieds (Fertigung der Klingen, Federn, usw.)
  • und dem Beruf des Messermachers (Montage, Feinarbeit, Finish, usw.).

Die Herstellung eines Laguiole-Messers besteht aus 109 (für ein 1-teiliges Laguiole-Messer mit Klinge) bis 216 Arbeitsschritten (für ein 3-teiliges Laguiole-Messer mit Klinge, Korkenzieher und Dorn). 

Die Arbeitsschritte zur Herstellung der Klingen, Federn, Platinen und Heftbacken, aus denen das Laguiole-Messer besteht: Vom Stahlband zum fertigen Messer.

Dieser lange Weg vom Rohling bis zum fertigen Messer ist die Garantie dafür, dass jedes unserer Laguiole-Messer ein Unikat ist.  

Bloc de frappe des ateliers de la forge moderne de la coutellerie Honoré Durand à Laguiole

 

Der Beruf des Messerschmieds (oder auch: die lange Reise des Stahls, des Edelstahls und des Messings). 

Der Beruf des Schmieds erfordert zwei Fertigkeiten:

  • Die mechanische Einwirkung: Kaltumformung
  • Das Schmiedeverfahren: Warmumformung. Ein Stück Edelstahl oder Messing wird erhitzt, um es in Form zu bringen. 

Der Beruf des Schmieds erfordert den kompetenten Umgang mit verschiedene Materialien und den dazugehörigen Werkzeugen:

  • Pressen (zum Schneiden, Schmieden und Stanzen, ...)
  • Schleifmaschinen (zum Schleifen der Klinge, ...).
  • Lötkolben (zum Löten von Heftbacken, ...)
  • Maschinen für Polier-, Schleif- und Gravurarbeiten, ...

 …

Couteau Laguiole Honoré Durand avec lame Acier Damas

Videos unserer Maschinen in Aktion:

Herstellung der Feder mit geschmiedeter Biene 

Abeille massive avant et aprés détourage avec la chute d'acier et dessous l'outil servant à cela 
1 - Geschmiedete Biene vor und nach dem Freistellen mit Reststahl. Darunter das dafür verwendete Werkzeug.  
Lot de ressorts crépes avant mise en forme d'abeille 
2 - Federn mit abgeflachtem vorderen Ende, bevor die Bienen herausgearbeitet werden.
Chauffe par induction de la pièce abeille donc de la pointe du ressort 
3 - Das flache Stück, auf dem später die Biene abgebildet ist, wird induktiv erhitzt. 
Abeille chauffée avant écrasement pour donner le motif abeille 
4 - Erhitzte Biene vor dem Pressen, um das Bienenmotiv zu erhalten.
Apres écrasement l'abeille est devenue abeille 
5 - Nach dem Pressen ist das Bienenmotiv deutlich erkennbar 
Chauffe par induction de l'abeille pour détourage de l'abeille 
6 - Induktives Erhitzen der Biene, um überschüssigen Stahl zu entfernen (Biene wird freigestellt) 
Abeille devenue abeille, fin opération 
7 - Biene ist als Biene erkennbar, Ende des Schmiedeprozesses  
Lot de ressorts avec abeille avant détourage 
8 - Federn mit Bienen, bevor der überschüssige Stahl entfernt wurde.
Détourage des abeilles massives sur presse à découper 
9 - Freistellen der geschmiedeten Bienen auf einer Stanzpresse.



Herstellung der Klinge

poinçon servant à marquer les lames 
1 - Stempel, der zur Prägung der Klinge dient.
Poinçon de marquage du logo avec couteau en arrière plan 
2 - Stempel mit Logo zur Prägung, mit Messer im Hintergrund.
Découpe de lame avec presse à découper 
3 - Ausstanzen der Klinge mit einer Stanzpresse.
Chutes d'acier aprés découpe de lames 
4 - Stahlreste nach dem Stanzen der Klingen.
Lame en place sur porte outil machine à émoudre 
5 - Klinge auf der Schleifmaschine in Position gebracht. 
Lame en place sur porte outil machine à émoudre avec eau qui coule 
6 - Klinge auf der Schleifmaschine in Position gebracht, mit fließendem Wasser.
Lames en sortie d'émouture, gros plan 
7 - Klingen nach dem Schleifen, Nahaufnahme.
Lames dans un vibrateur pour polissage initial 
8 - Klingen in einem Rüttler für den Vorschliff.
Lame en cours de polissage final manuel 
9 - Klinge während des manuellen Feinschliffs.
   



Herstellung der Heftbacken

Découpe de lopins de laiton qui vont être écrasés pour devenir des mitres 
1 - Zuschnitt von Messing, das zu Heftbacken gepresst wird.
Découpe de lopins de laiton qui vont être écrasés pour devenir des mitres 
2 - Zuschnitt von Messing, das zu Heftbacken gepresst wird. (Ende des Arbeitsschritts).
Mitres inox aprés découpe 
3 - Heftbacken aus Edelstahl nach dem Zuschnitt.
Mitres inox aprés découpe vue plus en gros plan 
4 - Heftbacken aus Edelstahl nach dem Zuschnitt (Nahaufnahme).



Herstellung der Platinen

Lot de platines inox en fin de fabrication 
1 - Fertige Edelstahlplatinen.
Divers outils support pour soudure par point des mitres avec les platines 
2 - Verschiedene Hilfsmittel für das Punktschweißen, um die Heftbacken mit den Platinen zu verbinden.
Soudure par point des mitres sur les platines inox 
3 - Punktschweißen, um die Heftbacken mit den Edelstahlplatinen zu verbinden. 
Soudure par point des mitres sur les platines inox gros plan 
4 - Punktschweißen, um die Heftbacken mit den Edelstahlplatinen zu verbinden (Nahaufnahme).
Percage manuel de platines et mitres inox 
5 - Manuelle Bohrung von Löchern in Platinen und Heftbacken aus Edelstahl. 
Mise en place de chanfreins sur platines inox 
6 - Abschrägung der Edelstahlplatinen.
Percage manuel de platines et mitres inox fin opération 
7 - Manuelle Bohrung von Löchern in Platinen und Heftbacken aus Edelstahl (Ende des Arbeitsschritts).



Herstellung der Feder      

Vue de ressorts aprés découpe 
1 - Federn nach dem Zuschnitt
Deux lots de ressorts avec crepes et abeilles 
2 - Federn mit vorderen flachen Enden und Bienen.
Ciselage manuel de ressorts abeilles massives 
3 - Manuelles Verzierung der Federn mit geschmiedeten Bienen.
Gros plan sur lot de ressorts terminés 
4 - Fertig bearbeitete Federn (Nahaufnahme). 


Die Teile eines Laguiole-Messers

Les pièces constituant le couteau de Laguiole

1 – Rechte Griffschale
4 – Niete
7 – Linke Griffschale
10 – Hintere Heftbacke
13 – Zwischenstück

2 – Vordere Heftbacke
5 – Vordere Heftbacke 
8 – Rechte Platine
11 – Dorn 
14 – Hintere Heftbacke

3 – Niete (Neusilber)
6 – Linke Platine
9 – Niete (Neusilber)
12 – Feder




Messerschmiedekurs:

Tauchen Sie ein in die Welt des Messerschmiedens und fertigen Sie ihr eigenes Laguiole-Messer an, das Sie mit nach Hause nehmen können! Unser Messerschmiedekurs sorgt garantiert für unvergessliche Momente!

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