Au cœur de notre forge mécanique nous fabriquons les pièces métalliques qui constituent le couteau de Laguiole.
Sa lame, son abeille, son ressort ... trouvent naissance entre les mains de nos forgerons qui sont fiers de pouvoir transmettre ce savoir-faire ancestral.
Fabriquer un couteau de Laguiole comprend entre 109 opérations pour un couteau de laguiole avec uniquement la lame et 216 opérations pour un couteau de Laguiole 3 pièces avec la lame, le tire-bouchon et le poinçon.
Le métier de forgeron nécessite de nombreux savoir-faire. En effet, les forgerons doivent pratiquer des opérations d'emboutissage, d'estampage, poinçonnage ou forgeage sur presses, mais aussi des opérations plus spécifiques comme l'usinage, la rectification, le polissage et l'émouture. Pour réaliser l'ensemble des étapes de fabrication de chaque pièce détachée constituant le couteau de Laguiole.
Au sein de notre forge mécanique nous possédons différents matériels adaptés à la réalisation des pièces détachées du couteau de Laguiole.
Les mitres sur un couteau de Laguiole ont pour utilité de protéger le manche en cas de choc.
A la coutellerie de Laguiole Honoré Durand, nous proposons deux finitions possibles sur nos mitres en inox :
De plus, il est possible de choisir le nombre de mitres que vous souhaitez pour constituer votre futur couteau de Laguiole.
Vous pouvez choisir d'avoir soit aucune mitre ce qu'on appelle le plein manche, soit une mitre, soit deux mitres.
Nous proposons 4 types d'acier pour la réalisation des lames sur nos couteaux de Laguiole.
Le ressort représente la partie centrale du couteau sur laquelle on retrouve l'abeille forgée. Sur un couteau de Laguiole le ressort est travaillé au touret, à la lime ou au burin. Cette pièce détachée est également accompagnée de platines (simples, doubles ou triples).
Nous proposons deux gammes de produits :
Sur les couteaux abeille soudée le choix des matières est plus restreint, il a une forme moins galbée que sur les couteaux de Laguiole abeille forgée.
Sur les couteaux en abeille forgée, il y aura un plus large choix de matières ainsi qu'une meilleure prise en main et plusieurs choix de finitions.
