Massive geschmiedete Biene mit handgefertigter ziselierter Feder, Klinge mit Anschlag (die Schneide schlägt nicht auf den Boden der Feder), leicht gewölbter Griff für einen besseren Halt.
Der Damaststahl unserer Klingen wird in unserer alten Schmiede in Laguiole hergestellt. Sie können diese Schmiede das ganze Jahr über besuchen.