Die Biene und die Feder des Messers sind aus demselben Stück Damaststahl gefertigt, das in unseren Werkstätten in Laguiole geschmiedet wurde.
Die Klinge aus Damaststahl ist :
- einzigartig, da die Muster der Stahlschichten nie identisch sind.
- Eine dem Messer verliehene Emotion, da es vollständig von Hand gefertigt wird.
- ein Kohlenstoffstahl: sehr gute Fadenführung und leicht zu schärfen, aber er verleiht den Lebensmitteln keinen oder nur einen sehr geringen Stahlgeschmack.
-Pflegeleicht: Sie verwenden es regelmäßig, wischen Sie die Klinge nach jedem Gebrauch ab. Sie benutzen es gelegentlich: Denken Sie daran, die Klinge zu fetten, um einen Kontrastverlust zwischen den verschiedenen Stahlschichten zu vermeiden (Fett vom Typ Silikon, weißes Fett, ...ohne Säure).