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L’atelier forgerons

Notre entreprise familiale comprend une demi-douzaine de Forgerons.

Les ateliers de la forge moderne de la coutellerie de Laguiole Honoré Durand

Le prestige de l’Artisanat

Notre fabrication Artisanale est composée de 2 métiers :

  • le métier de Coutelier (montage et façonnage du couteau)
  • et le métier de Forgeron (fabrication des lames, ressorts, …) 

Fabriquer un couteau Laguiole comprend entre 109 opérations pour un couteau de Laguiole lame seule et 216 opérations pour un couteau de Laguiole comprenant les trois pièces (lame avec tire bouchon et avec poinçon).

Voici le parcours de fabrication des lames, ressorts, platines, mitres qui composent le couteau Laguiole :

Tout cela en partant de feuillards d’acier vers la pièce finie.

C'est dans ce long itinéraire que notre fabrication Artisanale vous garantit que chaque Laguiole est un objet unique.

Bloc de frappe des ateliers de la forge moderne de la coutellerie Honoré Durand à Laguiole

 

Le métier de Forgeron (ou le parcours de l'acier, de l'inox et du laiton)

Le métier de forgeron nécessite deux savoir-faire :

  • un mécanique : opérations à froid.
  • un de forge : opérations à chaud. La pièce en acier inox ou en laiton est chauffée afin d’être mise en forme. 

C’est un métier qui nécessite différents matériels (chacun avec leur outillage adapté) :

  • des presses (pour découper, pour forger, pour estamper, …)
  • de machines à émoudre (pour réaliser le biseau de la lame ou rectification en biais)
  • de pointeuse (soudure des mitres, …)
  • de machines pour des opérations de polissage, de rectification, de gravure, ….

Couteau Laguiole Honoré Durand avec lame Acier Damas

Vidéos de nos matériels en action :

Presse à découper

Émouture

Fabrication du ressort avec une abeille forgée

Abeille massive avant et aprés détourage avec la chute d'acier et dessous l'outil servant à cela 
1 - Abeille massive avant et après détourage avec la chute d'acier
Lot de ressorts crépes avant mise en forme d'abeille 
2 - Lot de ressorts crépes avant mise en forme d'abeille
Chauffe par induction de la pièce abeille donc de la pointe du ressort 
3 - Chauffe par induction de la pièce abeille
Abeille chauffée avant écrasement pour donner le motif abeille 
4 - Abeille chauffée avant écrasement pour donner le motif abeille
Apres écrasement l'abeille est devenue abeille 
5 - Apres écrasement l'abeille est devenue abeille
Chauffe par induction de l'abeille pour détourage de l'abeille 
6 - Chauffe par induction de l'abeille pour détourage de l'abeille
Abeille devenue abeille, fin opération 
7 - Abeille devenue abeille, fin opération
Lot de ressorts avec abeille avant détourage 
8 - Lot de ressorts avec abeille avant détourage
Détourage des abeilles massives sur presse à découper 
9 - Détourage des abeilles massives sur presse à découper


Fabrication de la lame

poinçon servant à marquer les lames 
1 - Poinçon servant à marquer les lames
Poinçon de marquage du logo avec couteau en arrière plan 
2 - Poinçon de marquage du logo avec couteau en arrière plan
Découpe de lame avec presse à découper 
3 - Découpe de lame avec presse à découper
Chutes d'acier aprés découpe de lames 
4 - Chutes d'acier après découpe de lames
Lame en place sur porte outil machine à émoudre 
5 - Lame en place sur porte outil machine à émoudre
Lame en place sur porte outil machine à émoudre avec eau qui coule 
6 - Lame en place sur porte outil machine à émoudre avec eau qui coule
Lames en sortie d'émouture, gros plan 
7 - Lames en sortie d'émouture, gros plan
Lames dans un vibrateur pour polissage initial 
8 - Lames dans un vibrateur pour polissage initial
Lame en cours de polissage final manuel 
9 - Lame en cours de polissage final manuel
  


Fabrication de la mitre

Découpe de lopins de laiton qui vont être écrasés pour devenir des mitres 
1 - Découpe de lopins de laiton qui vont être écrasés pour devenir des mitres
Découpe de lopins de laiton qui vont être écrasés pour devenir des mitres 
2 - Découpe de lopins de laiton qui vont être écrasés pour devenir des mitres (fin opération)
Mitres inox aprés découpe 
3 - Mitres inox après découpe
Mitres inox aprés découpe vue plus en gros plan 
4 - Mitres inox après découpe vues plus en gros plan


Fabrication de la platine

Lot de platines inox en fin de fabrication 
1 - Lot de platines inox en fin de fabrication
Divers outils support pour soudure par point des mitres avec les platines 
2 - Divers outils support pour soudure par point des mitres avec les platines
Soudure par point des mitres sur les platines inox 
3 - Soudure par point des mitres sur les platines inox
Soudure par point des mitres sur les platines inox gros plan 
4 - Soudure par point des mitres sur les platines inox gros plan
Percage manuel de platines et mitres inox 
5 - Perçage manuel de platines et mitres inox
Mise en place de chanfreins sur platines inox 
6 - Mise en place de chanfreins sur platines inox
Percage manuel de platines et mitres inox fin opération 
7 - Perçage manuel de platines et mitres inox fin opération


Fabrication du ressort

Vue de ressorts aprés découpe 
1 - Vue de ressorts aprés découpe
Deux lots de ressorts avec crepes et abeilles 
2 - Deux lots de ressorts avec crêpes et abeilles
Ciselage manuel de ressorts abeilles massives 
3 - Ciselage manuel de ressorts abeilles massives
Gros plan sur lot de ressorts terminés 
4 - Gros plan sur lot de ressorts terminés


Les pièces constituant le couteau de Laguiole

Les pièces constituant le couteau de Laguiole

1- Côté droit 
4 - Clou perdu
7 - Côté gauche 
10 - Mitre de pied 
13 - Fausse pièce

2 - Mitre de tête
5 - Mitre de tête 
8 - Platine droite
11 - Poinçon 
14 - Mitre de pied

3 - Clou de maillechort
6 - Platine gauche
9 - Clou de maillechort
12 - Ressort

Stage de coutellerie :

Devenez coutelier le temps d'une journée et repartez avec votre Laguiole fabriqué par vos soins !

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Découvrez nos autres métiers :


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